Šį rudenį geria 8 unikalūs vynai

Ar yra geresnis laikas atidaryti vyno butelį nei traškus, vėsus, ankstyvas rudens laikas? Šviesiajam paros valandoms mažėjant, lieka daugiau laiko pailsėti su draugais vakare su lėkšte su užkandžiais ir geru buteliu – vieninteliu rekvizitu, reikalingu pokalbiui pakurstyti.


Užsiregistravome pas someljė San Franciske ir Niujorke, kad sužinotume, kokias puikias sultis jie suksis savo taurėse šį rudenį. Pasirodo, jie mąsto (ir geria) vienodai: šių profesionalių geriančiųjų mintyse yra putojantys vynai, šviesiai raudoni ir oranžiniai vynai, pagaminti iš baltųjų vynuogių odelių. Žemiau geriausi someljė, jų pačių žodžiais tariant, pataria, ką gerti šį rudenį.

princas Harry ir Meghan Markle robotas

Louisa Smith, Lordas Stenlis , San Franciskas:
Rekomenduoja:Le Sot de l'Ange Pétillant-Naturel Rosé NV (Luaros slėnis, Prancūzija)

„Trisdešimtmetis vyndarys Quentin Bourse gamina nuostabius vynus Azay-le-Rideau regione, Luaroje, ir mes stengiamės, kad jie visada būtų sąraše. Šį rudenį laukiu gurkšnoti putojantį rožinį vyną iš ekologiškai išauginto Gamay. Tai yrapet-nat, tai reiškia, kad burbuliukai atsiranda natūraliai, sultis išpilstant anksčiau, kol jos dar fermentuojasi ir formuoja anglies dioksidą. Jei niekada netyrinėjotepet-nat, ruduo tikrai pats metas, o šis – puikus pavyzdys! Šis vynas yra šviežias, sultingas, su ryškiai raudonais vaisiais ir nepriekaištingu rūgštumu – ideali bet kokio valgio pradžia.

Bryn Hagman, Olandai , Niujorkas:
Rekomenduoja:Wind Gap, „Soif“, Valdiguie / Zinfandel / Carignan / Petite Sirah / Dolcetto / Negroamaro / Mourvèdre, 2015 m. (Sonoma, Kalifornija)


„Ateik rugsėjo pabaigoje ir spalio pradžioje, planuoju gertidaug buteliųšio vyno, pagaminto naudojant anglies maceraciją, iš kurios gaunamos lengvos ir gaivios, lengvai geriamos sultys. („Soif“ prancūziškai reiškia „troškulys“ – tai vynas, kai esi ištroškęs!) Šis garsaus Sonomos vyndario Paxo Mahle vynas siūlo daug sultingų išvaizdų su raudonų vaisių kibirais, o ant nosies yra pridedant smalsių gėlių. . Šis derlius ypač turi santykinį prieskonį ir svorį. Gerkite atšaldytą!'

Shannon Tucker, Užsienio kinas , San Franciskas:
Rekomenduoja:Marcel Lapierre, „Rytas“, 2014 m. (Beaujolais, Prancūzija)


„Beaujolais laikas! Aš visada laukiu Gamay, kai vasarą gėriau daug baltųjų ir rožinių ir pradedu trokšti raudonųjų, kad būtų galima derinti su kepta vištiena. Vienas iš mano mėgstamiausių šiuo metu yra Marcel Lapierre Morgon 2014, kilęs iš garsiosios „Cru“ Božolė vietovės Morgone, kalvos šlaito, žinomo dėl nuostabių vynų gamybos. 2014 m. prancūziški vynai apskritai buvo geriami fantastiškai, bet ypač Morgoną, kurio stilius yra pakylėtas, labai lengva derinti su visais vėlyvos vasaros ir ankstyvo rudens maistu. Vynas – tai žydrios gervuogės ir laukiniai pankoliai, o ryškus minerališkumas visa tai sujungia.

Kalebas Ganzeris, „Supernatural Wine Company“. , Niujorkas:
Rekomenduoja:Pyramid Valley Vineyards, „Growers Collection“, Pinot Blanc / Pinot Gris / Gewürztraminer, 2015 (Marlborough, Naujoji Zelandija)


„Apelsinų vynas, pagamintas leidžiant baltųjų vynuogių sultims susitrinti su nuspalvintais odeliais, tikrai nėra naujiena – jis taip gaminamas daug ilgiau nei mūsų šiuolaikiniai baltieji vynai, kurie gaminami nuimant odeles. Apelsinų vynas turi miško, žemiško aromato, kuris yra toks patenkintas, ypač vėsesniu oru. Tai man primena lapų keitimą ir vakarėlio įvedimą į patalpą. Šiame aukščiausios klasės gamintojo Naujojoje Zelandijoje vyne yra itin aromatingų Elzaso vynuogių. Papildomas kontaktas su oda suteikia sultims gilų, pikantišką prieskonių natą.

Sabra Lewis, buvusi iš Shuko ir viešbučio „NoMad“, Niujorke:
Rekomenduoja:Bérêche et Fils, Brut Réserve NV (Šampanas, Prancūzija)

„Rudenį aš ir toliau geriu tiek šampano, kiek galiu! Mano tikslas yra iš Bérêche et Fils, žvaigždžių šeimai priklausančio dvaro Montagne de Reims regione, Šampanė. Raphaël Bérêche gamina nuostabius, grynus šampanus, o jo „Brut Réserve NV“ (nevintage) išpilstymas yra viena geriausių vertybių ir puiki įžanga į gundantį „Grower Champagnes“ pasaulį. Tai trijų klasikinių šampano vynuogių – Chardonnay, Pinot Noir ir Pinot Meunier – mišinys, pasižymintis puikiu vaisiškumo ir tekstūros balansu.

Kimberly Livingston Prokoshyn, Rebelle, Niujorkas:
Rekomenduoja:Château de Minière, „Bulles de Minière Rouge“, NV (Luaros slėnis, Prancūzija)


„Perkelk, Lambruskai! Tai putojantis raudonasis vynas, pagamintas JAVpet-natstiliaus, iš šviesiai raudonų vynuogių Cabernet Franc. Tai guodžiantis, bet gaivus vynas, kurį gersiu vėsesniais rudens vakarais. Vynas yra žemiškas ir aštrus, su vaisinės saulės dvelksmu. Yra aviečių ir kardamono natos, kurios nublanksta iki subtilaus kartumo, kuris taip maloniai išliks ant gomurio. Kitas privalumas yra tai, kad jame yra mažiau alkoholio ir šiek tiek likutinio cukraus, todėl jis puikiai tinka aperityvui.

Zachas Pace'as, Tinginys Meškiukas , San Franciskas:
Rekomenduoja:Renzo Seghesio, „Ginestra“ Barolo 2010 (Pjemontas, Italija)

„Renzo Seghesio kartu su sūnumi Federico tyliai kūrė keletą elegantiškiausių Monforte d'Alba terroir pavyzdžių Pjemonto Barolo regione, kur Nebbiolo yra žvaigždė vynuogė. Šis išpilstymas yra iš „Cru“ Barolo vietos, o tai reiškia, kad tai vienas geriausių vynuogynų rajone. Vynas turi klasikinę galią, kurią rasite šiame pasaulinės klasės vyno regione, taip pat mineralinio gylio. Jis jaunas, bet man patinka gerti būsimą klasiką ir apmąstyti jos senėjimo potencialą. Vynas pasižymi persikų kauliukų, persimonų, kaulingumo ir grūstų rožių natomis. Jis brandinamas slavų ąžuole, todėl taninai yra saikingi ir santūrūs. Šis butelis taip pat yra gaiviai įperkamas šiais laikais, kai gaminami dangų pasiekiantys Barolo vynai.

kur dėti drėkintuvą miegamajame

Doreen Winkler, nepriklausoma vyno konsultantė, Niujorkas:
Rekomenduoja:Milanas Nestarecas, „Antika Tramin“ 2014 m. (Moravija, Čekija)

„Ruduo yra mano mėgstamiausias laikas gerti apelsinų vyną. Kai darosi šiek tiek šaltesnis, o rožinis ir baltas, bet dar nesate pasiruošęs raudonam, apelsinų vynas yra tobulas dalykas. Įspūdingą natūralų vyną gamina jaunas vyndarys Milanas Nestarecas Moravijoje, rytinėje Čekijos dalyje. Jo 2014 m. „Antika Tramin“ yra pagamintas iš Gewürztraminer, aromatingos baltosios vynuogės, tris mėnesius kontaktuojančios su oda. Jis švelnus, bet sudėtingas, su rožių žiedlapių, ličių, kriaušių, cukruotų apelsinų žievelių, citrusinių vaisių ir gvazdikėlių aromatais. Žmonės dažnai mano, kad apelsinų vynas yra šiurkštus ir taniniškas, tačiau šis yra minkštas ir elegantiškas, prabangios tekstūros.